桑枝灸 也属非艾灸法。施灸时取1根3~4cm长的干桑枝条(或桑柴条)点燃,然后吹灭火焰,即用炭火触灸患处。此法具有解毒止痛、消肿散瘀、助阳生肌的作用。疮疡未溃者,用之能拔毒止痛;已溃者,可温补阳气,去腐生肌。可用于疮疡肿毒、顽疮、臁疮、瘰疬、流注等外证。

隔盐灸 就是用食盐填脐作隔物灸。故又称神阙灸。施灸时,取纯净食盐研细,填平脐孔(脐窝突起者,可用湿面条围脐如井口,然后再填盐),在盐上置大艾炷,或在盐上放置姜片、药饼等隔物上置大艾炷，点燃施灸(图6),一般施灸3~7壮。灸中如患者稍感灼痛，即更换新炷再灸。此法适用于中寒、腹痛、吐泻、痢疾、淋病、

隔姜灸 就是用姜片作间物灸。生姜辛温无毒,能开发通散,调和营卫,散寒发表,祛痰下气,消水化食,调中畅胃,开宣肺气。施灸时,取一片鲜生姜(切成0.2~0.3cm的薄片),在中心处用针穿刺数孔,放在施灸穴位上，上置艾炷点燃施灸(图5)。艾炷燃尽,更换新炷,一般连灸5~7壮。灸中如病人感到灼烫不能忍受时，可用钳子将

艾灸发疤灸 用小艾炷,此法也是直接灸的一种。施灸前先在施灸穴位皮肤上涂以少量蒜汁,然后将艾炷置其上粘固,用火从艾炷的顶尖轻轻接触点燃,使之均匀向下燃烧,待病人感到发烫后再继续灸3~5秒。此时施灸部位皮肤可出现比艾炷略大一点的黄斑,隔1~2小时后局部发疱,不需要挑破,3~4日后可自然吸收，短期内留有色素沉着,无瘢痕。此法

鱼类的保鲜 ①先去掉鱼的内脏、鱼鳞，洗净沥干水 2洗净鲜鱼外表，切成

辨鱼鳃。鱼表面看起来新鲜，但鱼好的咸鱼，鱼身清洁干爽，肉质致密， 鳃不光滑，形状较粗糙，且呈红色或灰色有弹性，切口肉质色泽鲜明、没有黏液，肉 这些鱼大都是被污染的鱼与骨结合紧密，无异味。假如鱼身有黄色或 四、看鱼眼。鱼看上去体形、鱼鳃虽然黑色霉斑，肉质

肥美水中鲜营养

包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。

蟹的种类及加工品蟹分为两大类。即海水蟹和淡水蟹。海水蟹即海蟹，体型大而呈菱形，又称梭子蟹、枪蟹。属甲壳节支类动物，营养丰富，味道鲜美。秋季天高气爽，正是蟹大量上市的季节，“八月中秋蟹正肥”。根据产地的不同，又可分为江蟹、海蟹、河蟹三种。以河北胜芳的河蟹，南京的江蟹，1、蟹肉：是鲜蟹的肉加工的淡干品。其

一、大闸蟹的生活习性“大闸蟹”又称“毛蟹”、“螃蟹”、“河蟹”，学名“中华绒螯蟹”，是中国大陆仅有的物种（德国莱茵河所谓的大闸蟹是十七、八世纪与西方通商商船在长江抽水压仓带过去的），分长江水系、黄河水系、海河水系、辽河水系、两大品系，以长江水系最为有名。在南方珠江、闽江水系中生长的蟹学名为日本绒螯蟹