辨鱼鳃。鱼表面看起来新鲜，但鱼好的咸鱼，鱼身清洁干爽，肉质致密， 鳃不光滑，形状较粗糙，且呈红色或灰色有弹性，切口肉质色泽鲜明、没有黏液，肉 这些鱼大都是被污染的鱼与骨结合紧密，无异味。假如鱼身有黄色或 四、看鱼眼。鱼看上去体形、鱼鳃虽然黑色霉斑，肉质

鱼类的选购 &nbs

肥美水中鲜营养

一、鳖苗放养未采用肥水下塘 肥水下塘有几个好处：一是当把水质培育成茶绿色或黄绿色时，池壁表面会附上一层生物膜，鳖苗放养后攀附游动时不会擦伤；二是肥水水体中有一定的浮游动物能 使鳖苗自由捕食来补充营养丰富的活性饲料；三是水体有一定的肥度，能控制真菌对鳖苗的侵染。肥水下塘的具体方法如下：当把鳖池清整消毒

寄生虫不仅仅在人以及动物身上存在，在大闸蟹的身上也是存在的。其实就像咱们人在小时候肚子里会有虫，然后吃不胖一样，寄生虫是以宿主体内的营养生存。所以你想想吃了一顿饭一半的营养被它吸收了，是不是很可恶。蟹奴开始是水体中自由浮动的小型软体动物，它移动很缓慢且漫无目的地游荡着，直到遇到大闸蟹的那一刻。当这个

1、暂养池的选择。综合考虑到水源、水质、淤泥、水体交换等条件，选择水源充足、水质良好、溶氧丰富的微流水附近，淤泥沉积少、水生植物覆盖率在40％以上、僻静处、注排水方便的塘口，面积3～5亩，水深1.5～1.8米。暂养蟹入池前半个月清塘，每亩用生石灰100公斤，既可杀灭病原体，又可提供ca2+，提高pH。2、暂养蟹的要求

河蟹体表生锈斑，胸甲、背甲和步足上出现棕色、红棕色斑点，甚至呈火烧焦状，有时也出现白色斑点。这些斑点进一步发展连片，形成黑色溃疡，严重时甲壳被侵蚀成洞，继而引发细菌、真菌侵染，严重影响河蟹摄食，导致河蟹死亡。发生此病，多因池塘水质恶化，重金属离子超标，或由一些能分解河蟹甲壳几丁质的弧菌从伤口侵染

不会吃蟹的人，是连壳带肉，一口咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。正确的吃法是：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是

包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。

蟹的种类及加工品蟹分为两大类。即海水蟹和淡水蟹。海水蟹即海蟹，体型大而呈菱形，又称梭子蟹、枪蟹。属甲壳节支类动物，营养丰富，味道鲜美。秋季天高气爽，正是蟹大量上市的季节，“八月中秋蟹正肥”。根据产地的不同，又可分为江蟹、海蟹、河蟹三种。以河北胜芳的河蟹，南京的江蟹，1、蟹肉：是鲜蟹的肉加工的淡干品。其