大家都知道，其实虾的营养丰富，味道受人欢迎，也是我们平时最常吃的一种海鲜，但是超市里一般卖的也多为冷冻食品，所以我们想要买新鲜的虾就要格外注意挑选，如何挑选辨别，今天就教大家的就是如何辨别虾的新鲜度，有了挑选方法就可以放心选购了。

　　教你辨别虾的新鲜度

　　新鲜虾体形弯曲

　　很简单新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

　　新鲜虾颜色鲜亮

　　新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。这个要注意了虾的种类不同，虾的颜色也略有差别。选购的时候要清楚是什么种类的虾。

　　新鲜虾体表干燥

　　鲜活的虾体外表洁净，用手摸虾有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。可如果虾壳黏手，说明虾已经变质，不要选购了。

　　新鲜虾没有异味

　　新鲜的虾有正常的腥味，如果发现虾有异味臭，则说明虾已变质。这个时候也不需要选购了。

　　新鲜虾肉壳紧连

　　新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需稍加用力些才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象或者脱落，则表明虾不新鲜。